岔镇盐水鹅是仪征的一道特色美食，选用10斤左右的散养老鹅，当天宰杀，用柴火烧制，先用猛火，再以文火。出锅的鹅虽熟犹生，形色饱满，不硬不烂，鹅体含卤适中，使食者口香四溢，口齿生津。
历史上真实的大禹治水，没有经过三门峡。大禹真正治理的河流不是黄河，而是淮河。
历史跟神话不一样。历史没有神话那么美好。
过去，书籍上都写大禹治水是治理黄河。但是今天，其实书籍都已经改了，只泛写大禹治水。毕竟，神话不是历史，就算要抬高祖先的功绩也不能太离谱。
历史上的大禹治水，是从桐柏山脉起始，逐渐向东移动，过安徽，入江苏。所以，我们今天才会在安徽省蚌埠市西南找到“禹会村”遗迹，才会在天河湖女山湖发现古先民治水的痕迹。而这些地区，全部是在淮河旁，远离黄河。
这个路线，与神话里不一样。神话是夸张的。神话里还说“绝地天通”呢，可是你认为能有人踩在地球上把天推高吗？
《吕览·爱类篇》记载：昔上古龙门未开，吕梁未发。河水孟门，大溢逆流，无有丘陵沃衍、平原高阜，尽皆灭之，名曰鸿水。禹于是疏河决江，为彭蠡之障，干东土，所活者千百百国。此禹之功也。
春秋时期的大禹治水故事，还挺正常。
后世，《淮南子·人间训》说：古者防沟不修，水为民害，禹凿龙门，辟伊阙，平治水土，使民得陆处。
——大禹治水的事，是在东汉时才被扭曲的。过去的古籍，没有“禹凿龙门”的记载，这是《淮南子》杜撰的，给大禹加戏了。
从夏代疆域图可以看到，神话里的路线，都属于“外国”。大舜也好大禹也罢，自己地盘上的问题不处理，跑到外国给人家治水去？
再者，后世建一条京杭大运河，挖了多少年？从隋代开始扩建邗沟，至元代通到，挖了700多年。后世，人力也好，物资供应也好，生产力也好，科技也好，所有的条件都比大禹那时候强，挖一条京杭大运河还历经数个朝代，挖了700多年。
当时如果有金属当然是青铜。
对治水，当时一定是以导为主，在洪水最大时，对泄洪理想的通道进行除碍疏浚，尽量让洪水顺这条道上流淌。对不理想，或不让洪水越过的地方进行加障，阻止流淌。这样这三门峡就是用洪水冲开的。我们都知道洪水冲刷的威力。大禹和他的治水团队，充分发挥了他们的治水团队的集体聪明才智，利用自然的力量去征服自然！我们不能用现在的思路去理解当时的情况，当时没有钢钎大锤，也没有风镐，更没有火药！就是有少量青铜工具，象耒这种东西，也只能起引导水流的作用。
另外，就是坚持，持之一恒！在治水成功后，他向舜帝汇报工作，说主要经验就是不停的干，不停的想（想好的办法，想水的规律），每天孜孜！
还有充分发挥团队其它个人的聪明才智，与伯益想出打水井的办法，让治水大军有干净的水喝，减少疾病发生，保持治水力量。
和后稷一起让治水大军就地开荒种地，解决吃饭问题，使大家干活有力气。
这样，把所有渗跑水的地方都堵死，只让水从三门峡那一个地方流，这样就把三门峡那个地方硬生生的冲开了。
青铜工具很少，木杆木棍是主要工具！
四千多年了，只能推理想象。具体啊，谁知道？你若知道也就不问了。
好，就这样。
